同丰食品公司的专业晒场。

同丰食品公司的部分产品。

文/图 西江日报记者 黄有剑

“诚信为本，真诚待人！”是肇庆市同丰食品有限公司（以下简称同丰食品公司）负责人黄彬的微信个性签名。同丰酱油，是该公司的主打产品。在2016年底的“中国酱油十大品牌”排行榜中，同丰食品公司生产的同丰牌酱油榜上有名，这是肇庆市唯一获此殊荣的企业。

“做食品一定要做良心产品。”自小受到祖辈谆谆教诲的黄彬，耳濡目染父亲潜心制酱、做良心食品的过程。目前，同丰食品公司拥有400多个专业晒场，坚持以质取胜，在消费者心目当中赢得了口碑。同时，该公司聘请周边村民做工，打理晒场、生产酱油等，近年来带动了200多人就业。

黄彬18岁开始跟随父亲学做酱油，26岁从父亲手中接过交接棒，成为同丰酱油的第三代传人。“一点都不辛苦，还挺有趣的。”回想起初学做酱油的场景，黄彬满脸笑容。学了八年手艺，从黄豆的筛选、清洗，到蒸煮、晒制，再到过滤、灭菌，每一道工序，黄彬都了然于心。

同时，多年的学习研究，黄彬不仅学得一手制酱好手艺，更对酱油市场有了新的认识。他发现，在父亲经营时期，百姓生活水平偏低，主要购买价格便宜的酱油，故而父亲生产的大都是中低档酱油。随着人们生活水平不断提高，大家对产品质量有了更高的追求。黄彬决定对酱油进行品质改良。经过不断研究尝试，最终研究出一种用传统方式生产酱油的新配方。同时，他选购优质的东北大豆为原料，且配足用料以提高纯度，沿用祖辈传统天然晒制的方式，生产出原汁原味的酱油。

在经营当中，黄彬只要求“质量战”，不打“价格战”。“货比三家，只要一比一闻一试，大家就知道哪家的酱油好。”黄彬自信地说。除通过媒体网络等平台进行宣传外，黄彬还组织员工到周边各家店铺派送新产品，让市民品尝其酱油的味道，不断提高品牌效应。

近年来，同丰食品公司不断推陈出新，先后推出“贵族酱油”“天顶抽”“一品鲜”“鱼生专用酱油”等五十多个品种。“同丰酱油，调味一流”一时间成为民间美谈，家喻户晓。

如今，同丰食品公司与时俱进，实现传统工艺与现代技术相结合。“我们使用的原材料都是精选的东北非转基因黄豆。”黄彬介绍说，“经过100天的高盐稀态发酵晒制，酿造出高纯度的酱油。”如今，同丰食品公司拥有30000多平方米的天然晒场，专门用于黄豆纯天然生晒，确保产品生态、健康。

同时，该公司还采用现代化技术，通过原料购进检测以及产品质量检测等手段，对酿造酱油的全过程进行质量控制，确保产品合格率。此外，在蒸煮、包装等工序上，公司还采用现代化机械技术代替手工制作，提高生产效率。

近年来，同丰食品公司先后获得“国家质检合格顾客满意品牌”“中国名优产品质量领先企业”“4A级中国质量信用企业”等。如今，同丰食品公司不仅在广东、广西有自己的专卖店，还紧跟市场需求发展电商，开拓销售市场。“前些年市场环境比较好，年销售额达到2000万元。”黄彬表示，这两年总体销售情况还是保持稳定，年前还接到几个大订单，如3个10万箱以上的大单。今年准备扩大生产线，壮大发展。